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Description
Cata
Este es un vino alegre y seductor, de brillante color amarillo verdoso. Posee aromas que recuerdan a cítricos y
frutos tropicales. Logra un equilibrio ideal con su fresca acidez y su elegante final.
Temperatura de servicio: 8-10 ºC
Datos Analíticos
Contenido de Alcohol: 13 % Vol .
Acidez total: 5,6 g/l (Tartárico), 3,6 g/l (Sulfúrico).
Azúcar: 2,5 g/l. p H: 3,50.
Origen:
Los Campamentos, Rivadavia, Provincia de Mendoza.
Elaboración:
Cosecha: manual, en cajas de 15 kg. durante el mes de febrero.
Selección de racimos: sí, en cinta transportadora.
Despalillado: sí.
Selección de granos: sí, sobre mesa vibradora.
Vinificación: maceración pelicular en prensa, seguida de una decantación en frío durante 24 hrs. Fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 16 y 18º C.
Tiempo Total de Fermentación: 18 días.
Fermentación Maloláctica: no.
Crianza en barricas: No.
Crianza:
Fermentación fría en depósito de acero inoxidable. Acero inoxidable durante 6 meses
Datos analíticos:
Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l
Maridaje:
Ideal como aperitivo, ensaladas, tapas de sabor ligero.
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