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Descripción
Cata
A la vista:
presenta un color amarillo pálido muy atractivo, rico en destellos dorados que culminan en una corona persistente y generosa. Tiene una apariencia brillante, cristalina y con una burbuja fina que asciende lenta, grácilmente.
En nariz:
sorprende tanto por la intensidad de sus aromas como por su frescura. Generoso, con fragancias que recuerdan manzana y cítricos, atemperadas por las notas delicadas que aporta su envejecimiento a frutos secos, cereales, tostados.
En el paladar:
s amplio y firme, con todo un arco iris de sabores que van desde la flor de acacia a notas de frutos secos y bollería recién horneada.
Temperatura de servicio: 6-8 ºC
Origen:
Viñedos jóvenes y viejos.
Estos viñedos están situados en zonas elegidas del Penedès Central y Superior, de suelos profundos y ligeramente calcáreos, con una densidad de plantación que ronda las 2.300 cepas/ha, cuya producción media es de 9.500 kg/ha.
Crianza:
Permanece un mínimo de 36 meses sobre lías, en la oscuridad de nuestras cavas subterráneas.
Datos analíticos:
Presión: 5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 5.97 g/l – Brut: 8 g/l
Maridaje:
Es espléndido solo y ante un aperitivo selecto.
Es soberbio con pescado fresco, el mejor acompañante de ensaladas y pastas. Gracias a su frescor inigualable equilibra los platos picantes.
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