La vendimia tuvo lugar durante las noches de la segunda y tercera semana de septiembre. La edad media de los viñedos superaba los 45 años.
Tras recepcionar la uva se extraen y separan los rampojos, realizándose a continuación una maceración en frio durante un tiempo que oscila entre las 8 y las 10 horas. Una vez finaliza la misma se procede a un prensado neumático tras el cual comienza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura de 12º a 14º centígrados. El vino permanece sobre finas lías hasta el momento de su clarificación. Tras su tratamiento en frío y posterior filtrado fue embotellado en enero.