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Pere Ventura

D.O. Cava

Pere Ventura Premier Reserva Semi Sec

$325.00

D.O. CAVA (PENEDES)
Uva: 35% Xarel·lo, 35% Macabeo, 30% Parellada
País: España

Description

Cata

Un cava con carácter, vivo y brillante, de color amarillo pajizo y aspecto cristalino. La burbuja es fina e integrada. Predominan los aromas cítricos y fruta blanca.
En el paladar se muestra delicado y fresco, con notas cítricas, a flor blanca y fruta en compota, y matices a frutos secos de la crianza. Presenta una agradable acidez que le aporta intensidad, frescor y persistencia en boca.

Temperatura de servicio: 5-7 ºC

Origen:

Los viñedos se encuentran situados en el Bajo Penedès y Penedès Central a una altitud media de 250 metros sobre el nivel del mar, con suelos profundos y de mediana capacidad de retención de agua. Las viñas están formadas en espaldera, con poda tipo Royat y en vaso tradicional, siendo en ambos casos habituales las técnicas de prepoda y poda en verde. La vendimia se lleva a cabo de forma manual y se alcanzan rendimientos de 12.000 kg/Ha.

Crianza:

Mínima de 15 meses

Datos analíticos:

Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.8 g/l – Azúcar residual: 33 g/l

Maridaje:

Su versatilidad permite disfrutarlo con gran variedad de platos, incluyendo platos elaborados con foie. Su espléndida intensidad aromática resulta ideal para acompañar todo tipo de postres y pasteles.

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