Cosecha: manual, en cajas de 15 kg. durante el mes de marzo.

Selección de racimos: sí, en cinta transportadora.

Despalillado: sí.

Selección de granos: sí, sobre mesa vibradora.

Vinificación: tradicional, fermentación alcohólica espontánea a temperatura controlada entre 26 y 28º C.

Tiempo Total de Fermentación: 17 días.

Fermentación Maloláctica: 100%.

Crianza en barricas: 20% del vino permaneció en barricas de roble francés durante 9 meses.