Cosecha: manual, en cajas de 15 kg. durante el mes de marzo.

Selección de racimos: sí, en cinta transportadora.

Despalillado: sí.

Vinificación: maceración pre fermentativa en frío durante 4 días. Luego, fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 25º y 28º C, acompañada por 2 a 3 remontados diarios para extraer compuestos aromáticos y color.

Tiempo Total de Fermentación: 20 días.

Fermentación Maloláctica: 100%

Crianza en barricas: No.