El mosto es obtenido por presionado directo para favorecer la frescura, los aromas y su apariencia rosa pálido con reflejos purpura. Toda la manipulación es realizada sin oxigeno para proteger este delicado producto. La fermentación se lleva a cabo en contenedores de acero inoxidable termo regulados a baja temperatura para revelar su potencial aromático. En este vino no se utilizo la fermentación malolactica para preservar su frescura. El vino es madurado totalmente en lías realizando un agitado regular para poder desarrollar el grosor y potencial aromático del producto.