La vendimia tuvo lugar durante las 2 últimas semanas de septiembre. Tras recepcionar la uva se extraen y separan los rampojos, realizándose a continuación la maceración junto a los hollejos durante dos semanas en depósitos de acero inoxidable y con remontados diarios. Una vez finaliza la misma se procede a un prensado neumático tras el cual comienza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura de 26º a 28º centígrados.