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D.O. RIBERA DEL DUERO
$1,018.00
D.O. RIBERA DEL DUERO
Uva: 100% Tempranillo
País: España
Color: Aspecto limpio, de un profundo color rojo granate.
Nariz: frutos rojos, aromas a grosellas, ciruelas, membrillo y regaliz ensamblados con tonos de madera especiada y ligeramente tostada.
Boca: equilibrado, sabroso y sedoso, con un paso amable y de larga permanencia.
Maridaje:
Carne de res, cabrito y borrego, pozole rojo, menudo y mole de
caderas. Todo tipo de quesos curados.
Temperatura de servicio: 15-17 ºC
Continental extremo con fríos inviernos y cálidos y
secos veranos. Importantes oscilaciones térmicas tanto de unas estaciones del año a otras como en los días del verano entre el día
y la noche.
Con uvas procedentes de viñedos propios seleccionados, con edades comprendidas entre los 25 y los 80 años
y suelos calizos. Ubicados en zonas con una altitud superior a 900 metros. Baja producción por cepa.
Maceración en frío con un largo encubado de 21 días. La
fermentación alcohólica tiene lugar a temperatura controlada entre 23 y 26 ºC, para terminar con una larga maceración postfermentativa. Envejecido durante 19 meses en barricas de roble francés en un 70% y 30% americano.
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