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Descripción
Cata
Color:
Apariencia Rojo rubí.
Aroma:
Un lindo aroma típico con pequeñas notas de frutos rojos, como grosella negra y grosellas rojas.
Gusto:
Al degustarlo es maduro con ricos taninos y aromas especiados y tostados. Un vino gourmet, típico de su denominación de origen.
Grado Alcohólico: 13 º Vol.
Temperatura de servicio: 14-15 ºC
Edad del Viñedo:
30-65 años
Vinificación:
Vinificación tradicional en un contenedor de acero inoxidable termo-regulado. Maceración fría con temperatura controlada en la Pre-fermentación. Fermentación larga, durante la cual se realiza el presionado y bombeo.
Añejado por 10 meses en barriles de roble.
Crianza:
6 meses en barricas de roble
Datos analíticos:
Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l
Maridaje:
Vino redondo, ideal para carnes blancas como conejo así como cordero y pato o carnes a la parrilla, res y ternera a las brasas o embutidos finos. Va bien con platillos vegetarianos como vegetales gratinados. Quesos como: Reblochon, Morbier, Emmental.
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