Description

Cata:

Color: Rojo rubí intenso.

Nariz: Nariz compleja con aromas de cereza negra y arándano con aromas de tabaco, pimienta blanca y cedro.

Boca: Ricos sabores de mora, mora y ciruela pasa, complementado con vainilla y sutiles especias ofrecidas por roble. Bien estructurado con taninos secos y ricos.

Elaboración:

La uva fue cosechada a mano a 24° durante mediados a finales de marzo. Después del despalillado y estrujado, el mosto se fermentó utilizando una levadura pura seleccionada cultura.

Después de la fermentación maloláctica, el vino fue madurado durante un período de 24 meses en barricas de roble predominantemente francés.

Para el 45% del vino se utilizaron barricas nuevas de roble con el el resto maduró en barricas de segundo y tercer llenado.

Datos analíticos:

Contenido de Alcohol: 14 % Vol.

Maridaje:

Disfrútelo solo o con cordero o ternera asados, caza, pescado, ensalada picante de quinoa, berenjena rellena o verduras asadas.