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Descripción
Cata
Color:
Elegante, noble, refinado: nuestro Pinot Noir encarna todo esto, sus sentidos estarán de acuerdo.
Aroma:
Llevado por su ligero olor afrutado de frutos rojos y tierra, notas especiadas con un parecido a la madera fina, el Pinot Noir es una pura seducción.
Gusto:
se presenta muy interesante por su sutil estructura tánica. Un largo final proporciona un inolvidable beneficio para beber.
Grado Alcohólico: 13 º Vol.
Temperatura de servicio: 16-18 ºC
Edad del Viñedo:
1999
Vinificación:
Después de un periodo de prensado en una presa neumática y un ligero asentamiento del mosto, la cosecha es completamente vinificada en barriles por 6 meses.
Crianza:
Larga fermentación en hollejos (14 días), Crianza biológica por degradación ácida en depósito de acero inoxidable y barricas de roble. Barrica de roble 6 meses – acero inoxidable 6 meses.
Datos analíticos:
Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l
Maridaje:
Carne de caza y bistecs sustanciales.
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