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Esteban Martín

D.O.P. Cariñena

Esteban Martín 12 Meses

$347.00

D.O.P. CARIÑENA
Uva: Garnacha, Cabernet Sauvignon
País: España

Descripción

Cata

Color:
De color rojo cereza intenso, capa alta y un ligero tinte naranja en el borde.

Aroma:
Aromas de caramelo y frutas del bosque, como los arándanos, también chocolate y tabaco.

Gusto:
Equilibrado en boca, suave, untuoso y maduro, con taninos finos que recuerdan una cosecha óptima y notas finales de nueces.

Grado Alcohólico: 14.5 º Vol.

Edad del Viñedo:

30-65 años

Elaboración:

Vendimiado a mano en su madurez aromatica en cajas de 15 kg. los racimos seleccionados y enteros ,con su raquis, son encubados en el deposito.Un pisado parcial diario hasta el principio de la fermentacion y acompañados por bazuqueos una vez comenzada la fermentacion espontánea. El descubado se realiza 15 dias despues y ha permanecido durante 24 meses en barricas de diferenres bosques franceses .

Crianza:

12 meses en barricas de roble

Datos analíticos:

Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l

Maridaje:

Ideal para asados y platos especiados, quesos y arroces, chuletas de cordero al romero, costillitas de ternasco, verduras al grill, risotto, osso bucco.

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