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Descripción
Cata
Color:
Rojo cereza, frescura y al mismo tiempo complejidad.
Aroma:
Presencia de tostados y especiados así como cacao.
Gusto:
Expresivo y delicioso, goza de una gran estructura en boca, con taninos suaves. Vegan Friendly
Grado Alcohólico: 14 º Vol.
Edad del Viñedo:
20-65 años
Elaboración:
Vendimiado a mano en su madurez aromatica en cajas de 15 kg. los racimos seleccionados y enteros ,con su raquis, son encubados en el deposito.Un pisado parcial diario hasta el principio de la fermentacion y acompañados por bazuqueos una vez comenzada la fermentacion espontánea. El descubado se realiza 15 dias despues y ha permanecido durante 24 meses en barricas de diferenres bosques franceses .
Crianza:
Vino joven, fresco y alegre, con un paso por barrica de roble durante tres meses.
Datos analíticos:
Presión: 4,5 bar – Grado alcohólico: 11,5 (%Vol.)
Acidez total (a.t.): 6.1 g/l – Semi Sec: 50 g/l
Maridaje:
Perfecto con tapas y cocina mediterránea, especialmente con chuletas a la brasa y arroces. Delicioso también con postres de chocolate.
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